Sol de Coco

Experimentando con mi Ninja Creami

Siempre me han gustado los helados, pero por razones obvias limito su consumo: tienen mucha azúcar y demasiadas calorías.

Por un tiempo consumí los que decían «light», «low sugar», pero ya hemos aprendido demasiado sobre esos falsos profetas del marketing, que te ofrecen el cielo y la tierra y están llenos de ingredientes perjudiciales para la salud, y más si eres diabético y usas medicinas del grupo de las GLP-1. Cuando te dicen que son keto, entonces tienen eritritol, ese endulzante que yo no puedo tolerar.

Lo otro es lo repetitivo de los sabores. Vas al departamento de productos del agro y ves infinidad de colores, pero cuando vas a buscar un helado, con suerte encuentras alguno de melocotón y mucha, pero mucha fresa. Los sabores se repiten en las diferentes marcas: vainilla, chocolate, fresa, etc. Al menos aquí en el norte de los EEUU, donde vivo.

Y yo vengo de una tradición de muchos sabores, en la época aquella en que la heladería Coppelia se anunciaba con veinticinco sabores diferentes, de los cuales mis preferidos eran el mamey y la almendra. Mención aparte merecen aquellos cocos glaseados que vendían dentro de la misma jícara del coco, ¡aquello era el cielo en la tierra!

Desde que tengo mi Ninja Creami, descubrí que puedo hacer en casa helados que me cuidan, me llenan y me devuelven un pedacito de mi historia.

🥷Mi Ninja Creami

Ninja se ha convertido en una de mis marcas preferidas de electrodomésticos, por su eficiencia y durabilidad. Tengo el trío de batidoras de Ninja, su olla expreso, una cafetera y ahora la Ninja Creami.

La Creami entró a mi casa por casualidad. La compré para regalársela a mi nieto por su cumpleaños, pero luego el padre se apareció con el mismo regalo y yo la puse en un rincón para devolverla. Era pleno invierno y a nadie se le ocurre ponerse a hacer helados cuando afuera las temperaturas están bajo cero. La olvidé y hace poco la encontré de nuevo.

Mi hija me comentó sobre sus ventajas y de cuánto le gustaban al niño los helados que le hacía. Ella es una loca de las proteínas y la buena nutrición y el niño estaba feliz con su heladería en casa.

Entonces yo decidí quedármela para matar el antojo y para que el niño tuviera sus heladitos caseros en casa de sus abuelos cuando venga de vacaciones.

🔬Primeros experimentos

Se acercan las vacaciones escolares y ya empiezo a experimentar.

Mi hija me dio unos tips: necesitas una base líquida con proteína, un sabor y polvo de pudín del sabor que prefieras para darle consistencia o xanthan gum. Lo pones a congelar por 24 horas y al otro día cuando lo sacas de la nevera lo dejas un rato para que se despegue de los lados y luego lo pones en el programa Lite Ice Cream. Si quieres puedes añadirle chips, frutas picadas o lo que se te ocurra abriendo un hoyo en el medio y lo pones en la función mix ins (mezclar).

Hoy comparto mis tres primeros experimentos de helados hechos en casa: fresa, chocolate‑maní y coco glasé.

🧑‍🍳Tres sabores, tres estados de ánimo, tres maneras de abrazarme.

No son perfectos, los hice con los ingredientes que tenía a mano, y quiero decir que los resultados fueron más que satisfactorios. Pero iré perfeccionando el proceso pues como decía mi profesora de alemán: La práctica hace al maestro.

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🍧🍓Helado de Fresa Proteico

Color rosado suave, cremoso, con sabor a fruta real. Perfecto para días luminosos.

Ingredientes

• 1 lata de batido de proteína de fresa Nurri
• 1 scoop* de proteína Mixed Berries
• ½ sobre de pudín de vainilla sin azúcar
• 1 taza de fresas congeladas
• 2–4 cdas de cottage cheese
• 1–2 cdas de alulosa

Preparación

Mezclo todo, congelo 24 horas y lo proceso en el programa Lite Ice Cream

Proteína

• Total del envase: 44–46 g
• Mi porción (1/3): 14–15 g
• Mi porción (1/4): 11–12 g

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🥜🍫 Helado Chocolate‑Maní Brownie

Oscuro, denso, profundo.
Un abrazo de chocolate con carácter.

Ingredientes

• 1 lata de proteína de chocolate Nurri
• 1 scoop de proteína de maní PB
• 2 cdas de alulosa líquida
• 1 taza de leche de proteína Darigold
• ½ taza de crema de batir
• 1 scoop de pudín de chocolate sin azúcar
• Opcional: 2–4 cdas de cottage cheese

Preparación

Mezclo, congelo y proceso en Lite Ice cream.
Si quiero “chips” suaves, uso chocolate rallado en Mix‑In.

Proteína

• Total del envase: 48–59 g
• Mi porción (1/3): 16–19 g
• Mi porción (1/4): 12–15 g

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🥥✨ Coco Glasé Proteico Sol de Coco

Mi estrella.
Mi memoria.
Mi jícara cubana en versión moderna.

Ingredientes

• ⅓ lata Native Forest Coconut Milk
• ⅓ lata Thrive Coconut Cream
• ⅓ lata 365 Coconut Milk
• ¾ taza de leche de proteína
• 1 cda de proteína de vainilla
• 2–4 cdas de cottage cheese
• 2–3 cdas de alulosa
• ⅛ cdta de xanthan gum
• 1 cdta de vainilla
• Opcional: coco rallado fino como mix ins.

Preparación

Mezclo todo hasta que quede sedoso, congelo 24 horas, proceso y sirvo en jícara o bowl rústico.

Proteína

• Total del pint: 32–38 g
• Mi porción (1/3): 10–13 g
• Mi porción (1/4): 8–10 g

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🍨📝Conclusiones y notas

Como dije ya, utilicé ingredientes que tenía en casa. Pienso hacer una lista de algunas cosas que necesito comprar para el futuro.

He tratado de usar ingredientes sin azúcar añadido, evitar las cremas de leche pesadas, por mi condición de salud, pero el folleto acompañante de la máquina trae numerosas recetas que puedes usar o adaptar, según tu gusto y conveniencia.

Utilicé como base proteica los batidos de la marca Nurri, fresa y chocolate. Son ligeros y no tienen sabor residual ni la desagradable textura de talco de algunos batidos proteicos. Para el de coco usé leche Darigold FIT Whole Milk Ultra-Filtered y una cucharada de proteína sabor crema de vainilla marca Flavcity.

Y puedo decir que cada uno de estos helados tiene su propio carácter:
la fresa me ilumina,
el chocolate‑maní me sostiene,
y el coco me devuelve a la isla.

Tres sabores, tres momentos, tres maneras de cuidarme sin dejar de disfrutar.
Eso es Sol de Coco.

Esta vez tal vez no fue perfecta, pero lo importante es intentarlo.

🌺 Cierro los ojos y vuelvo a casa

Estoy en mi comedor comiendo una copita de helado de coco, cierro los ojos y todavía regreso en el tiempo a mi juventud, a aquellos años luminosos donde había un Coppelia donde se reunían los jóvenes para degustar uno de los veinticinco sabores de los que con el tiempo no quedó nada. Solo la memoria.