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🍞Hoy como torrejas (mi versión)
Torrejas cubanas proteicas con leche fit, queso cottage y pan sourdough. Ligeras, aromáticas y perfumadas a canela, con ese toque de vino seco que recuerda la cocina de abuela. Mi versión mantiene el alma tradicional, pero con dulzor controlado y textura suave. Perfectas para un desayuno tropical saludable o un postre doméstico con encanto.
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🧁Tres dulces con yogurt griego que no parecen saludables (pero lo son)
El contenido destaca la injusticia de eliminar el postre al comer saludable, proponiendo que disfrutar de dulces es posible sin culpa. Presenta tres recetas con yogurt griego como base: un Dubai Chocolate, una mousse de mango y un coquito brasileño, todas nutritivas, con proteínas y sin azúcares añadidos.
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🍮🔥 La crema catalana, la natilla de mamá y mi crema pastelera proteica
Mi crema pastelera proteica es la natilla saludable que nació por accidente: amarilla, suave y con canela. Y cuando la pongo sobre una base crujiente con fruta madura, se convierte en el postre perfecto para quienes cuidan lo que comen.
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✍️Como mi nieta Isabel me llevó a descubrir una vocación tardía
Para Isabel, en su primer año.❤️❤️❤️
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🍦El dulzor inteligente en mis helados proteicos.
Septiembre es mi mes de helados tropicales. Helados con fruta real, proteína natural, dulzor controlado y ese toque caribeño que nunca me abandona. Aquí reúno tres de mis favoritos: fresa rosada, coco glasé y mango tropical. Cada uno con su color, su textura y su historia.
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🥥El Dulzor Controlado: Buscando un compromiso
Dulzor controlado es aprender a disfrutar lo dulce sin que lo dulce nos gobierne: sustituir con inteligencia, dosificar con conciencia y elegir ingredientes que cuiden el cuerpo sin apagar la alegría, la memoria ni la celebración.
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💙Esta soy yo: Un ajuste de cuentas: El libro que aún no he podido terminar de leer
Este post responde a la pregunta de cuál es el libro que empecé a leer y no he podido terminar, pero que sigue rondándome la cabeza: This Is Me: A Reckoning, de Hayden Panettiere. A partir de esa lectura inconclusa, reflexiono sobre la fragilidad detrás de la fama, la maternidad, la depresión posparto, los mitos…
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💟El sueño turco: una berenjena, pollo y un viaje pendiente
En esta publicación comparto mi amor por la cultura turca, una fascinación que nació a través de las telenovelas y que poco a poco se convirtió en un sueño pendiente: viajar algún día a Turquía y probar sus sabores de cerca. Mientras llega ese momento, decidí empezar desde mi propia cocina con una receta sencilla…