Las berries o bayas: ingredientes que se vuelven parte de la casa y de la familia
En tu casa o en la mía, las berries o bayas (en español) son eso: color, frescura, antioxidantes, dulzor natural y la sensación de que nos estamos cuidando sin sacrificio.
Estas son mis cinco recetas favoritas, las que preparo sin pensarlo, las que me resuelven un desayuno, una merienda o un antojo dulce sin culpa.
Las que llevan la firma de mi familia.
🥣 Mitá‑mitá
Le puse ese nombre porque hago una base de mitad de yogurt griego y mitad de queso cottage. Últimamente con el uso de las medicinas GLP-1, el yogurt griego se me hace muy ácido, pero de este modo puedo consumirlo sin problemas.
Es proteína limpia, frescura y ese equilibrio que te da saciedad.
Ingredientes
- ½ taza de cottage
- ½ taza de yogurt griego
- ¼ taza de berries mixtas
- ¼ taza de arándanos
- 1 cda de coco rallado
- Caramelo sin azúcar
- Vainilla opcional
- Alulosa
- Opcional: nueces o galleticas picadas
Preparación
Mezcla cottage + yogurt. Añade vainilla y alulosa. Coloca berries y arándanos. Termina con coco y caramelo.
13 g de proteína por porción.
🧁 Muffins de arándanos de Elizabeth
Si dicen que el amor entra por la cocina, entonces mi hija conquistó a su esposo con estos panquecitos de arándanos. Son sus favoritos.
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de cottage cheese
- 2 huevos
- 1 cdita de vainilla
- 1 cdita de polvo de hornear
- ½ taza de arándanos
- 1 taza de harina de almendras o avena.
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en la batidora.
Añade la harina y el polvo de hornear.
Incorpora los arándanos.
Hornea 18–20 min a 350°F.
5–6 g de proteína por muffin.
🍓 Jalea/compota de berries de Elizabeth
Si tienes muchas bayas y piensas que se te pueden echar a perder, puedes congelarlas como hago yo, o preparar una jalea que podrás servir como acompañante de pancakes, helados o tostada francesa.
Ingredientes
- 2 tazas de berries mixtas
- 1–2 cdas de alulosa
- 1 cdita de vainilla
- Un chorrito de limón
- Opcional: 1 cda de chía
Preparación
Cocina las berries. Añade alulosa y limón.
Aplasta un poco para espesar.
Listo en 8–10 minutos.
🥤 Batido rosado de Annia
Ingredientes
- 1 taza de leche alta en proteína (Fairlife, Darigold Fit, Friendly Farms)
- ½ taza de berries
- ½ taza de yogurt griego
- 1 scoop de proteína en polvo
- Hielo opcional
Preparación
Licúa todo hasta que quede cremoso.
25–30 g de proteína.
🥣 Avena cremosa o reposada con berries
Mi nueva obsesión de desayuno. Para disfrutar caliente cuando tengo las mañanas libres o reposada (overnight) cuando los amaneceres no son tan apacibles.
Ingredientes
- ½ taza de avena
- 1 taza de leche alta en proteína
- ¼ taza de berries
- ¼ taza de arándanos
- Vainilla
- Alulosa opcional
- 1 cda de yogurt griego o cottage (opcional)
Preparación caliente
Cocina avena + leche. Añade vainilla y alulosa.
Sirve con berries y arándanos.
Preparación reposada (overnight)
Mezcla avena + leche + vainilla + alulosa.
Refrigera toda la noche.
Añade berries al día siguiente.
19–21 g de proteína.
Se puede combinar también con la jalea de berries.
🌺 Cierre
Cinco recetas sencillas, familiares, llenas de color y hechas para una vida real: rápida, nutritiva y con antojos bonitos.
Cinco formas de comer berries sin aburrirte.
Cinco maneras de cuidarte sin sentir que estás “a dieta”.
O tal vez tú seas como Leo, mi nietecito, que prefiere comerse un bowl de berries al natural.
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