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Ropa vieja

Carne deshebrada cocinada en salsa de tomate
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de ablandamiento de la carne 6 horas
Tiempo Total 7 horas
Raciones: 2
Plato: Plato Principal
Cocina: Cubana
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 1 lb carne de res
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cortada en tiras
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cdta comino (o a gusto)
  • 1/2 cdta orégano (o a gusto)
  • 1 cdta pimentón (pimentón ahumado)
  • 1 lata salsa de tomate
  • 1/2 lata tomate picado o tomate natural (opcional)
  • perejil para adornar
  • aceitunas opcional
  • 1/2 taza vino seco o vino de cocinar

Equipo

  • Olla expreso, sartén

Method
 

  1. En un sartén grande calienta el aceite a fuego medio alto.
    Agrega la cebolla y el pimiento y sofríelo por 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté transparente, entonces agrega el ajo y déjalo cocinar hasta que puedas oler su fragancia.
    Agrega el tomate y sofríelo por unos 2 o 3 minutos hasta que se seque un poco el líquido, entonces añade el comino, el orégano y el pimentón (páprika), luego el vino los tomates en cuadritos y el caldo y cocina un poco la salsa hasta que se hayan mezclado los sabores.
    Entonces añade la carne y revuélvela bien, déjala cocinar por otros tres minutos y rectifica la sal y la pimienta.
    Adorna con perejil antes de servir.